随着年龄增长，老年人的身体机能都会发生不同程度的衰退，患上各类疾病的风险在增加，除了必要的医疗干预外，营养摄入的管理也非常重要。北京长轻健康营养师王雪婷表示，许多老年人多年来养成了自己的饮食习惯，在营养师看来这并不科学，需要改变常见的饮食误区。　　

这些饮食习惯，并不科学

(资料图片仅供参考)

1、认为粥养胃，长期喝粥。

老年人大多患牙病，咀嚼功能不好而常年吃粥，也有少数讲究养胃长期喝粥。以同样体积的粥和米饭相比，粥所含的米粒少得多，如果长期吃粥，得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要量，并且因“用进废退”，如果长期摄入过于稀软的食物，不需要胃部发挥消化作用，会导致消化功能进一步减退。

2、吃菜煮得太烂。

不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍，然后放在水里长时间煮，做成菜汤。其实会将蔬菜中不少水溶性的维生素煮没了，吃到最后就是吃了点纤维，没有什么营养。所以，老人们别用“烂菜汤”式做法。应先洗后切，急火快炒，多吃凉拌，品种多样，颜色选深。

3、担心骨质疏松，钙补得越多越好。

许多老人认为钙补得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其实不是这样。通常，年龄在60岁以上的老年人，每天需要摄入800毫克的钙，过量补钙并不能变成骨骼，反而增加肾结石的患病风险。同时过量的钙也会干扰铁、锌的利用率。

4、吃得越清淡越好。

很多老人患上富贵病，更倾向于饮食清淡。这样的想法虽然没有错，但也不能走极端，吃素也不能不吃一点荤菜，人体需要一定脂肪的摄入。饮食应荤素搭配，均衡摄入才是人体收支平衡的最佳状态。

5、粗粮吃太多。

一部分老年人认为粗粮好就增加摄入，或者糖尿病患者为了控制血糖而完全用粗粮代替主食。粗粮中含有丰富的不可溶性膳食纤维，长时间过度吃粗粮，容易消化不良、腹胀、干扰其它营养元素的吸收而发生营养风险。

科学饮食，这些营养素要摄入

科学的饮食，实现营养的合理摄入，保障老年人的健康，营养师给出了以下营养补充建议。

优质蛋白质：延缓肌肉衰减。老年人应选择易于消化吸收的高质量蛋白质食物，如鸡蛋、鱼类、豆制品等。

钙：保护骨骼健康。老年人可选择牛奶、豆腐、海带、绿叶蔬菜等富含钙的食物。

维生素D：辅助钙吸收。老年人应该多晒太阳、多食用富含维生素D的食物，如鱼肝油、鸡蛋、牛奶等。

膳食纤维：促进消化。老年摄入足够的膳食纤维，比如蔬菜、水果、全谷物等来促进肠道蠕动。

补充叶酸、B12、B1：降低同型半胱氨酸血症。叶酸、B12、B1摄入不足可使同型半胱氨酸浓度升高，增加动脉粥样硬化、冠心病的患病率。因此老人要多吃绿叶蔬菜、动物肝脏、红肉类、全谷物等食物。

必需脂肪酸（如DHA、EPA）：降低血脂、血栓发生率。脂肪酸能促进脑健康、帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的作用，预防动脉粥样硬化、脑血栓等疾病。食物举例：三文鱼、海藻、亚麻籽、坚果等。

抗氧化营养素（VC、VA、硒、花青素等）：减少氧化应激反应、降低慢性炎症。抗氧化营养素有助于老年人体内自由基的消除，减少炎症反应及血管内皮损伤，降低老年人心脑血管病、肿瘤等发生率。食物举例：蓝莓、柑橘、青椒、胡萝卜、沙棘、紫甘蓝等。

铬：降糖。铬可以参与胰岛素合成，参与糖的代谢，具有辅助降糖作用。食物举例：牛肉、肝脏、糙米、胡椒、酵母等。　　

原标题：很多老年人长期喝粥养胃、菜煮太烂、粗粮吃太多……

营养师：其实这些饮食习惯并不科学